CE GĂTESC ?!

Rețeta #1766 - [Conserve/Murături]

Nume
Ardei pentru umplut

Ingrediente
3 kg. ardei, 2 kg. rosii, frunze de telina si patrunjel, 2-3 radacini de hrean, sare

Mod de preparare
Se spala bine ardeii, se curata de cotoare si lamelele albe, se oparesc 2 minute in apa
clocotita si putin sarata, apoi se pun sa se scurga. Din rosiile trecute prin separatorul de
seminte, se pregateste un suc obisnuit, se fierbe 5 minute in clocote si se combina in parti
egale cu apa in care s-au oparit ardeii. Se mai lasa sa clocoteasca lichidul inca 5 minute. Se
ia vasul de pe foc si se pune in suc frunzele de telina si de patrunjel. Se aleg borcane de 2
litri, bine spalate si oparite, in care se pune, pina la 1/3 din inaltime, sucul fierbinte. Se
aseaza apoi ardeii pe rind, care se vor umple cu lichid si se vor aseza orizontal si
neinghesuiti. Se umple borcanul pina ramin 2-3 cm din acesta liber, se adauga suc, daca
mai este nevoie, se pune deasupra o pastila de aspirina. Se leaga borcanele cu celofan si se
fierb pe baie de aburi 10 minute.

Observații
Sursa: Academia Barilla.