CE GĂTESC ?!

Rețeta #1772 - [Conserve/Murături]

Nume
Ghiveci de morcovi, vinete, dovlecei, ardei gras si fasole verde

Ingrediente
se aleg in cantitati egale morcovi, vinete, dovlecei, ardei gras, fasole verde, suc de rosii

Mod de preparare
Se spala fiecare leguma separat si se curata. Morcovii, vinetele si dovleceii se taie in
rondele, ardeiul gras in felii mici si se prajesc pe rind in ulei fierbinte pina capata o culoare
deschisa (devin albicioase). Se opareste fasolea spalata si se da in clocot 10 minute. La
urma, in grasimea ramasa in vas, se calesc 4 cepe mari, peste care se pune sa clocoteasca
10 minute sucul obtinut din 2-3 kg. de rosii. In fiecare borcan (de 400 ml), se adauga 3
rondele de vinete, 6 de morcov, 3 de dovlecei, 2 linguri de fasole oparita, o lingura de ardei
prajit, 2 felii de rosii, o lingurita de ceapa calita si o lingurita de verdeata. Se presara usor
cu lingura si se completeaza sucul in fiecare borcan. Deasupra, se pun cite 2 masline. Se
leaga cu celofan si se sterilizeaza borcanele pe baie de aburi, lasindu-le sa fiarba cu clocote
mici 30 de minute.

Observații
Sursa: Academia Barilla.