CE GĂTESC ?!
Rețeta #1794 - [Conserve/Murături]
Nume
Zacusca pentru iarna
Ingrediente
10 vinete mari, 10 gogosari, 15 ardei grasi, 4 kg rosii, 1 kg ceapa, 1l ulei, sare
Mod de preparare
Se coc vinetele, gogosarii si ardeii, se curata si se lasa sa se scurga. Se inlatura cotoarele si
toate semintele de la ardei si gogosari si se taie ca taiteii. Vinetele se toaca. Ceapa taiata
pestisori, se pune la prajit cu uleiul pina incepe sa se moaie. Se adauga vinetele tocate,
gogosarii si ardeii taiati, precum si zeama de la cele 4 kg de rosii fierte si strecurate. Se
sareaza. Se lasa sa se prajeasca amestecind continuu cu lingura pina scade tot bulionul. Se
umplu borcanele (numai trei sferturi), se acopera cu celofan dublu, se leaga si se fierb in
baie de apa 25 minute din clipa cind incepe sa clocoteasca apa. Se lasa sa se raceasca
borcanele in apa in care au fiert, apoi se asaza la loc uscat si racoros.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Zacusca pentru iarna
Ingrediente
10 vinete mari, 10 gogosari, 15 ardei grasi, 4 kg rosii, 1 kg ceapa, 1l ulei, sare
Mod de preparare
Se coc vinetele, gogosarii si ardeii, se curata si se lasa sa se scurga. Se inlatura cotoarele si
toate semintele de la ardei si gogosari si se taie ca taiteii. Vinetele se toaca. Ceapa taiata
pestisori, se pune la prajit cu uleiul pina incepe sa se moaie. Se adauga vinetele tocate,
gogosarii si ardeii taiati, precum si zeama de la cele 4 kg de rosii fierte si strecurate. Se
sareaza. Se lasa sa se prajeasca amestecind continuu cu lingura pina scade tot bulionul. Se
umplu borcanele (numai trei sferturi), se acopera cu celofan dublu, se leaga si se fierb in
baie de apa 25 minute din clipa cind incepe sa clocoteasca apa. Se lasa sa se raceasca
borcanele in apa in care au fiert, apoi se asaza la loc uscat si racoros.
Observații
Sursa: Academia Barilla.