CE GĂTESC ?!

Rețeta #1868 - [Desert]

Nume
Baclava turceasca

Ingrediente
8 pahare faina, 1 ou, 3 pahare nuca macinata, 1,5 pahar margarina topita, 1,5 pahar unt
topit, 2 pahare amidon de porumb, ˝ lc sare, 3,5 pahare zahar tos, 4 pahare apa, 2 ls suc de
lamaie

Mod de preparare
Apa si zaharul se fierb, amestecind din cind in cind. Din serbetul care fierbe se pica o
picatura pe o unghie. Daca pe unghie nu curge in stinga sau in dreapta, inseamna ca
serbetul e gata. Din faina, oua si sare se face un aluat. Se framinta pina devine ca lobul
urechii de moale. Din aluat se rup bucati de marimea unei cepe medii. Bucatile astfel rupte
(30) se intind (aceste foi se numesc yufca) la marimea tavii care se va folosi. Se foloseste
amidon la intinderea yufcilor. Se amesteca untul topit cu margarina topita. Se unge fundul
tavii. Se asaza in tava cite o yufca si cite un strat de nuca pisata pina se pun toate foile si
toata nuca. Marginile foilor care ies peste marginea tavii se intorc spre tava. Se taie
baklavaua in lung si in lat.
Grasimea ramasa se intinde bine peste baclava si peste marginile intoarse. Baclavaua se
coace la cuptor pana se rumeneste (25 minute). Se lasa apoi sa se raceasca. Serbetul
fierbinte se toarna peste baclavaua racita.

Observații
Sursa: Academia Barilla.