CE GĂTESC ?!

Rețeta #1877 - [Desert]

Nume
Branzoaica cu afine

Ingrediente
Aluat: 230 g faina, 2linguri amidon, 125 g unt rece, 75 g zahar, un ou. Umplutura: 500 g
afine proaspete, congelate sau din compot, 10 biscuiti cu aroma de migdale, 4 oua, 500 g
branza de vaci, 100 g zahar, sucul si coaja rasa de la o lamaie, 2 linguri amidon, 2 linguri
zahar pudra.

Mod de preparare
Faina se framanta cu amidonul, untul, oul pana capata o consistenta cremoasa. Se formeaza
o bila de aluat care se tine la rece 30 min. Se spala si se lasa sa se scurga afinele proaspete.
Cele congelate se lasa la dezghetat iar cele din compot se pun la scurs. Se zdrobesc
biscuitii. Pentru umplutura se iau 2 oua si se separa. Branza de vaci se amesteca cu 2 oua
intregi si 2 galbenuse, zaharul, sucul de lamaie, amidonul. Se bat albusele spuma si se
amesteca usor cu masa de branza. Se imbraca cu aluatul o forma rotunda. Se presara cu
biscuitii zdrobiti si se pun afinele. Se toarna peste fructe branza. Se coace prajitura la cel
mai de jos nivel al cuptorului 40 min apoi se ridica tava la mijlocul cuptorului si se coace
25 min. Se lasa prajitura sa se raceasca in forma, apoi se scoate si se pudreaza cu zahar.

Observații
Sursa: Academia Barilla.