CE GĂTESC ?!
Rețeta #1886 - [Desert]
Nume
Choux a la crčme (gogosi cu crema)
Ingrediente
200g apa, 75g unt proaspat, 2 lingurite zahar, 125g faina, 3 oua, sare, grasime pentru
forma, frisca Crema de vanilie:1/2 l lapte clocotit, ˝ baton vanilie, 6 galbenusuri, 200g
zahar, 60g faina, 1 lingurita unt
Mod de preparare
Se pune la fiert apa cu untul, sarea si zaharul. Cind incepe sa fiarba se pune faina in ploaie,
amestecind neincetat pina se observa ca aluatul se desprinde de pe cratita. Se da la o parte.
Cind compozitia este calda, se adauga pe rind trei oua, amestecind mereu si se lasa apoi sa
se raceasca. Se unge o tava de copt cu unt sau cu ulei si se pun cu lingurita gramajoare nu
prea mari din compozitia rece (aceste gramajoare trebuie sa aiba forma de gogosi si sa fie
puse in tava la distanta mare una de alta). Cind sint coapte se lasa sa se raceasca bine, apoi
cu un cutit foarte ascutit, se taie capacele in asa fel, ca o parte sa ramina prinsa. Crema
pregatita astfel: se pune laptele sa clocoteasca cu vanilia intr-o cratita, se acopera cu un
capac si se lasa sa stea o ora. In acest timp se freaca galbenusurile cu zaharul si faina si se
toarna apoi, putin cite putin, laptele incalzit din nou. Se pune la foc, amestecind mereu,
pina cind incepe sa se ingroase. Se da la o parte, se adauga untul si se freaca pina cind
crema incepe sa se raceasca. Se umplu gogosile cu aceasta crema de vanilie peste care se
pune putina frisca.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Choux a la crčme (gogosi cu crema)
Ingrediente
200g apa, 75g unt proaspat, 2 lingurite zahar, 125g faina, 3 oua, sare, grasime pentru
forma, frisca Crema de vanilie:1/2 l lapte clocotit, ˝ baton vanilie, 6 galbenusuri, 200g
zahar, 60g faina, 1 lingurita unt
Mod de preparare
Se pune la fiert apa cu untul, sarea si zaharul. Cind incepe sa fiarba se pune faina in ploaie,
amestecind neincetat pina se observa ca aluatul se desprinde de pe cratita. Se da la o parte.
Cind compozitia este calda, se adauga pe rind trei oua, amestecind mereu si se lasa apoi sa
se raceasca. Se unge o tava de copt cu unt sau cu ulei si se pun cu lingurita gramajoare nu
prea mari din compozitia rece (aceste gramajoare trebuie sa aiba forma de gogosi si sa fie
puse in tava la distanta mare una de alta). Cind sint coapte se lasa sa se raceasca bine, apoi
cu un cutit foarte ascutit, se taie capacele in asa fel, ca o parte sa ramina prinsa. Crema
pregatita astfel: se pune laptele sa clocoteasca cu vanilia intr-o cratita, se acopera cu un
capac si se lasa sa stea o ora. In acest timp se freaca galbenusurile cu zaharul si faina si se
toarna apoi, putin cite putin, laptele incalzit din nou. Se pune la foc, amestecind mereu,
pina cind incepe sa se ingroase. Se da la o parte, se adauga untul si se freaca pina cind
crema incepe sa se raceasca. Se umplu gogosile cu aceasta crema de vanilie peste care se
pune putina frisca.
Observații
Sursa: Academia Barilla.