CE GĂTESC ?!
Rețeta #2033 - [Sosuri]
Nume
Sos salsa pizzaiola
Ingrediente
2 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mare tocată fin, 2-4 căţei de
usturoi zdrobiţi, 4 căni roşii uscate la soare conservate, cu zeamă cu tot, ¼ sos de
roşii, 1 lingură oregano uscat, 1 lingură busuioc tocat proaspăt (poate fi şi uscat), 1
frunză de dafin, 1 linguriţă zahăr, sare şi piper după gust
Mod de preparare
Se trece prin ulei ceapa cam 5 minute, la foc moale,
apoi se adaugă şi usturoiul, timp de încă 1 minut. Se mai pun roşiile, cu tot cu
zeama lor, şi restul îngredientelor. Se reduce flacăra şi se lasă la înăbuşit timp de o
oră, amestcând din când în când cu o lingură de lemn. Sosul obţinut trebuie să fie
gros şi catifelat; se poate trece prin robot pentru obţinerea consistenţei dorite. Se
obţin cam 3 căni de sos.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Sos salsa pizzaiola
Ingrediente
2 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mare tocată fin, 2-4 căţei de
usturoi zdrobiţi, 4 căni roşii uscate la soare conservate, cu zeamă cu tot, ¼ sos de
roşii, 1 lingură oregano uscat, 1 lingură busuioc tocat proaspăt (poate fi şi uscat), 1
frunză de dafin, 1 linguriţă zahăr, sare şi piper după gust
Mod de preparare
Se trece prin ulei ceapa cam 5 minute, la foc moale,
apoi se adaugă şi usturoiul, timp de încă 1 minut. Se mai pun roşiile, cu tot cu
zeama lor, şi restul îngredientelor. Se reduce flacăra şi se lasă la înăbuşit timp de o
oră, amestcând din când în când cu o lingură de lemn. Sosul obţinut trebuie să fie
gros şi catifelat; se poate trece prin robot pentru obţinerea consistenţei dorite. Se
obţin cam 3 căni de sos.
Observații
Sursa: Academia Barilla.