CE GĂTESC ?!
Rețeta #2163 - [Sucuri/Compoturi]
Nume
Sirop de porumbe
Ingrediente
4 kg de porumbe, apă, zahăr
Mod de preparare
Culegeţi porumbe toamna târziu, chiar după primele brume, când fructele au culoarea neagră-violacee, cantitatea de
minerale pe care le conţin fiind maximă. Spălaţi-le foarte bine şi puneţi-le într-un vas cu atâta apă cât să depăşească
nivelul fructelor cu î 0 cm. Lăsaţi-le apoi să fiarbă la foc potolit, până când apa a scăzut, rămânând numai la nivelul
porumbelor. După ce constataţi aceasta, plus şi faptul că şi coaja fructelor a plesnit uşor, luaţi vasul la o parte, acoperiţil cu un prosop şi lăsaţi-l la rece pentru 48 de ore. Treceţi sucul printr-o sită foarte deasă sau acoperită cu un tifon dublu,
dar presaţi foarte bine în acelaşi timp, şi fructele. Măsuraţi cantitatea de lichid şi puneţi pentru fiecare litru 1 kg de
zahăr, după care aşezaţi siropul la fiert. Lăsaţi-l să clocotească încet (după ce zahărul s-a topit), vreme de 30 de minute.
Puneţi apoi siropul fierbinte în sticle, pe care le legaţi cu celofan.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Sirop de porumbe
Ingrediente
4 kg de porumbe, apă, zahăr
Mod de preparare
Culegeţi porumbe toamna târziu, chiar după primele brume, când fructele au culoarea neagră-violacee, cantitatea de
minerale pe care le conţin fiind maximă. Spălaţi-le foarte bine şi puneţi-le într-un vas cu atâta apă cât să depăşească
nivelul fructelor cu î 0 cm. Lăsaţi-le apoi să fiarbă la foc potolit, până când apa a scăzut, rămânând numai la nivelul
porumbelor. După ce constataţi aceasta, plus şi faptul că şi coaja fructelor a plesnit uşor, luaţi vasul la o parte, acoperiţil cu un prosop şi lăsaţi-l la rece pentru 48 de ore. Treceţi sucul printr-o sită foarte deasă sau acoperită cu un tifon dublu,
dar presaţi foarte bine în acelaşi timp, şi fructele. Măsuraţi cantitatea de lichid şi puneţi pentru fiecare litru 1 kg de
zahăr, după care aşezaţi siropul la fiert. Lăsaţi-l să clocotească încet (după ce zahărul s-a topit), vreme de 30 de minute.
Puneţi apoi siropul fierbinte în sticle, pe care le legaţi cu celofan.
Observații
Sursa: Academia Barilla.