CE GĂTESC ?!
Rețeta #2174 - [Gem/Dulceață]
Nume
Pasta de gutui
Ingrediente
a 1 kg de gutui fierte, 400 g zahar si zeama de la 1 lamâie
Mod de preparare
Se spala gutuile, de preferinta mici, se taie în patru, se scoate casuta cu sâmburi si se pun sa fiarba în apa cât sa le
cuprinda. Se adauga si câteva mere cretesti taiate în sferturi. Se lasa sa fiarba pâna se moaie astfel încât sa le patrunda
usor furculita. Când sunt bine fierte, se trec prin sita si se adauga câte 400 g de zahar la fiecare kilogram de gutui fierte,
precum si zeama de la o lamâie mica. Se pun din nou sa fiarba, amestecând pâna se leaga. Când pasta este bine legata,
se rastoarna pe un fund udat cu apa, se întinde cu un cutit lung, udat mereu, în strat gros de 1 cm. Se acopera cu un
tifon si se lasa la loc uscat si bine ventilat sa se usuce, o zi sau doua. Când s-a uscat. se taie romburi, se dau prin zahar
si se pastreaza în cutii de tabla mai multa vreme.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Pasta de gutui
Ingrediente
a 1 kg de gutui fierte, 400 g zahar si zeama de la 1 lamâie
Mod de preparare
Se spala gutuile, de preferinta mici, se taie în patru, se scoate casuta cu sâmburi si se pun sa fiarba în apa cât sa le
cuprinda. Se adauga si câteva mere cretesti taiate în sferturi. Se lasa sa fiarba pâna se moaie astfel încât sa le patrunda
usor furculita. Când sunt bine fierte, se trec prin sita si se adauga câte 400 g de zahar la fiecare kilogram de gutui fierte,
precum si zeama de la o lamâie mica. Se pun din nou sa fiarba, amestecând pâna se leaga. Când pasta este bine legata,
se rastoarna pe un fund udat cu apa, se întinde cu un cutit lung, udat mereu, în strat gros de 1 cm. Se acopera cu un
tifon si se lasa la loc uscat si bine ventilat sa se usuce, o zi sau doua. Când s-a uscat. se taie romburi, se dau prin zahar
si se pastreaza în cutii de tabla mai multa vreme.
Observații
Sursa: Academia Barilla.