CE GĂTESC ?!
Rețeta #2182 - [Gem/Dulceață]
Nume
Şerbet de lămâie
Ingrediente
1 lămâie, 1.250 kg zahăr, 4 pahare cu apă
Mod de preparare
Se pune la topit în tingirea de dulceaţă la foc foarte mic, zahărul cu 4 pahare de apă. Când zahărul s-a topit, se împinge
tingirea pe foc iute, la fiert. Se ia spuma şi se leagă ceva mai tare ca pentru şerbetul obişnuit, încercând dacă s-a legat
la fel ca la şerbetul de căpşuni. Cât fierbe, se şterg marginile tingirii cu o cârpă curată muiată în apă rece ca să se cureţe
zahărul întărit pe margini, şi care face să se zaharisească şerŹbetul. Se adaugă puţină vanilie. Se dă la o parte şi când sa răcorit cât suferă degetul se freacă cu făcăleţul. Când începe să se albească, se toarnă câte puţin din zeama strecurată
de la o lămâie întreagă, adăugind după gust şi puţină coajă rasă de lămâie.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Şerbet de lămâie
Ingrediente
1 lămâie, 1.250 kg zahăr, 4 pahare cu apă
Mod de preparare
Se pune la topit în tingirea de dulceaţă la foc foarte mic, zahărul cu 4 pahare de apă. Când zahărul s-a topit, se împinge
tingirea pe foc iute, la fiert. Se ia spuma şi se leagă ceva mai tare ca pentru şerbetul obişnuit, încercând dacă s-a legat
la fel ca la şerbetul de căpşuni. Cât fierbe, se şterg marginile tingirii cu o cârpă curată muiată în apă rece ca să se cureţe
zahărul întărit pe margini, şi care face să se zaharisească şerŹbetul. Se adaugă puţină vanilie. Se dă la o parte şi când sa răcorit cât suferă degetul se freacă cu făcăleţul. Când începe să se albească, se toarnă câte puţin din zeama strecurată
de la o lămâie întreagă, adăugind după gust şi puţină coajă rasă de lămâie.
Observații
Sursa: Academia Barilla.