CE GĂTESC ?!
Rețeta #2185 - [Gem/Dulceață]
Nume
Şerbet de zahăr ars
Ingrediente
1,250 kg zahăr, 4 pahare cu apă
Mod de preparare
Se pune în tingirea de dulceaţă la foc foarte mic zahărul cu 3 pahare de apă. Când zahărul s-a topit, se împinge tingirea
pe foc iute, la fiert. într-o tiŹgaie foarte curată, preferabil de aluminiu, se ard 250 g zahăr şi se stinge cu un pahar de
apă fierbinte. Se amestecă pe colţul maşinii şi se toarnă în tinŹgire când siropul pentru şerbet este aproape legat. Se
fierbe din nou şi se înŹcearcă la fel ca şi şerbetul de ciocolată. Dacă este gata se ia de pe foc, se acoŹperă cu o cârpă
udă şi când s-a răcorit cât suferă degetul se freacă.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Şerbet de zahăr ars
Ingrediente
1,250 kg zahăr, 4 pahare cu apă
Mod de preparare
Se pune în tingirea de dulceaţă la foc foarte mic zahărul cu 3 pahare de apă. Când zahărul s-a topit, se împinge tingirea
pe foc iute, la fiert. într-o tiŹgaie foarte curată, preferabil de aluminiu, se ard 250 g zahăr şi se stinge cu un pahar de
apă fierbinte. Se amestecă pe colţul maşinii şi se toarnă în tinŹgire când siropul pentru şerbet este aproape legat. Se
fierbe din nou şi se înŹcearcă la fel ca şi şerbetul de ciocolată. Dacă este gata se ia de pe foc, se acoŹperă cu o cârpă
udă şi când s-a răcorit cât suferă degetul se freacă.
Observații
Sursa: Academia Barilla.