CE GĂTESC ?!
Rețeta #220 - [Conserve/Murături]
Nume
Compot de dovleac pentru iarnă
Ingrediente
250 g dovleac plăcintar cântărit după decojire
50 g zahăr
250 g apă
cuișoare (opțional)
anason stelat
batoane sau pudră de scorțișoară
Mod de preparare
Dovleacul l-am tăiat în două, apoi fiecare bucată în jumătate. Am eliminat sâmburii și filamentele și l-am curățat in strat subțire cu peelerul.Am tăiat dovleacul cubulețe mărunte cu latura de cca. 1 cm. Cu cât sunt mai mici cu atât se așază mai bine în borcane.cum se face siropul pentru compot de dovleac?
Până am tăiat dovleacul am pus la fiert și siropul: apa, zaharul, batoanele de scorțișoară și anasonul stelat. Puteți adăuga și 1-2 cuișoare. L-am lăsat să fiarba 2-3 minute (calculate din mAm umplut borcanele cu cuburile de dovleac și am aranjat în fiecare câte un baton de scorțișoară și o steluță de anason. Puteți rupe batoanele și stelele și să le impărțiți la mai multe borcane. Apoi am turnat in borcane siropul fierbinte.
Eu umplu bine borcanele cu fructe pentru că NU conserv apa pentru iarnă! Adică nu pun 3 bucățele de fruct și restul zeamă.omentul în care începe să clocotească).Am scuturat ușor borcanele ca să iasă bulele de aer și am completat cu sirop până aproape de buza lor. Am lucrat pe o tavă metalică care să preia șocul termic și să prevină pleznirea borcanelor. Apoi le-am înfiletat capacele.Urmează dunstuirea, adică fierberea în bain Marie. Aceasta durează cca. 35-40 de minute, cronometrate din momentul în care apa începe să fiarbă. Am închis borcanele și le-am așezat la dunst învelite în cârpe de bucătărie. Puteți să le fierbeți și la cuptor timp de 50-60 de min. După încheierea timpului de fierbere în baie de apă și abur sau sterilizare la cuptor borcanele cu compot de dovleac se lasă la răcorit „pe loc” ( în oală sau în cuptor).
Borcanele cu compot de dovleac pot merge în cămară, pentru iarnă. Rezisă bine și 2-3 ani. Ce culoare frumoasă are dovleacul! Și ce aromă faină are compotul!
Observații
Sursa: savoriurbane.com
Nume
Compot de dovleac pentru iarnă
Ingrediente
250 g dovleac plăcintar cântărit după decojire
50 g zahăr
250 g apă
cuișoare (opțional)
anason stelat
batoane sau pudră de scorțișoară
Mod de preparare
Dovleacul l-am tăiat în două, apoi fiecare bucată în jumătate. Am eliminat sâmburii și filamentele și l-am curățat in strat subțire cu peelerul.Am tăiat dovleacul cubulețe mărunte cu latura de cca. 1 cm. Cu cât sunt mai mici cu atât se așază mai bine în borcane.cum se face siropul pentru compot de dovleac?
Până am tăiat dovleacul am pus la fiert și siropul: apa, zaharul, batoanele de scorțișoară și anasonul stelat. Puteți adăuga și 1-2 cuișoare. L-am lăsat să fiarba 2-3 minute (calculate din mAm umplut borcanele cu cuburile de dovleac și am aranjat în fiecare câte un baton de scorțișoară și o steluță de anason. Puteți rupe batoanele și stelele și să le impărțiți la mai multe borcane. Apoi am turnat in borcane siropul fierbinte.
Eu umplu bine borcanele cu fructe pentru că NU conserv apa pentru iarnă! Adică nu pun 3 bucățele de fruct și restul zeamă.omentul în care începe să clocotească).Am scuturat ușor borcanele ca să iasă bulele de aer și am completat cu sirop până aproape de buza lor. Am lucrat pe o tavă metalică care să preia șocul termic și să prevină pleznirea borcanelor. Apoi le-am înfiletat capacele.Urmează dunstuirea, adică fierberea în bain Marie. Aceasta durează cca. 35-40 de minute, cronometrate din momentul în care apa începe să fiarbă. Am închis borcanele și le-am așezat la dunst învelite în cârpe de bucătărie. Puteți să le fierbeți și la cuptor timp de 50-60 de min. După încheierea timpului de fierbere în baie de apă și abur sau sterilizare la cuptor borcanele cu compot de dovleac se lasă la răcorit „pe loc” ( în oală sau în cuptor).
Borcanele cu compot de dovleac pot merge în cămară, pentru iarnă. Rezisă bine și 2-3 ani. Ce culoare frumoasă are dovleacul! Și ce aromă faină are compotul!
Observații
Sursa: savoriurbane.com