CE GĂTESC ?!

Rețeta #2201 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorba de peste dreasa ca la sulina

Ingrediente
Peste 1,500 kg; morcovi 150 g; ceapa 250 g; albitura 100 g; cartofi 400 g; rosii 500 g; smântâna sau iaurt 300 g; 3
oua; verdeata 2 legaturi; ulei 100 ml; lamâie si sare dupa gust.


Mod de preparare
Morcovii, ceapa si albitura se curata, se spala, se taie julien si se calesc în ulei, prin înabusire, pâna ce încep sa se
înmoaie. Se sting cu apa clocotita si se continua fierberea. Cartofii curatati, spalati si taiati în cubulete se pun la fiert cu
legumele. Dupa ce au fiert 10-15 minute, se pune pestele curatat, spalat si portionat, rosiile taiate în bucati, sarea si
bulionul si se lasa sa fiarba circa 10 minute. Se acreste cu zeama de lamâie. Ouale batute cu putina sare se amesteca
bine cu smântâna, se subtiaza cu zeama si se toarna treptat în ciorba fierbinte, amestecîndu-se usor. Se adauga o
legatura de verdeata taiata marunt si se mai da o data în clocot. Restul de verdeata se presara în farfurie.

Observații
Sursa: Academia Barilla.