CE GĂTESC ?!
Rețeta #225 - [Desert]
Nume
Prajitura runeberg
Ingrediente
Ingrediente aluat – Prajitura Runeberg
70 g faina
70 g faina de migdale
150 g unt moale
125 g zahar
2 oua mici
150 g biscuiti populari macinati
75 ml lapte
1 1/2 lingurita praf de copt (5 g)
1 varf cutit sare
1 varf cutit cardamom (optional)
unt + 3 linguri biscuiti macinati (pentru tapetat)
1 lingurita de faina (pt pudrat aluatul)
4 lingurite pline gem de zmeura
Ingrediente sirop – Prajitura Runeberg
150 ml apa
6 linguri zahar
4 linguri rom alb/esenta de rom
Ingrediente glazura de zahar – Prajitura Runeberg
100 g zahar pudra vanilat
2-3 lingurite mici apa
4 lingurite gem de zmeura (pentru ornat)
Mod de preparare
Punem untul in vasul mixerului, adaugam zaharul si sarea si mixam pana cand obtinem o crema fina. Adaugam ouale, unul cate unul, si mixam pana cand le inglobam perfect in compozitie.
Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si o adaugam treptat in crema de unt si oua.
Adaugam acum faina de migdale si biscuitii macinati foarte fin si mixam pana la omogenizare.
La sfarsit, adaugam laptele si, daca dorim, cardamomul pudra. Mixam pana cand obtinem o compozitie uniforma.
Asa cum va spuneam, am folosit cercurile pentru asamblarea torturilor si cum acestea nu sunt inchise, le-am imbracat partea inferioara in folie de aluminiu.
Tapetam formele cu unt si pesmet. Umplem fiecare forma cu 2 linguri pline de aluat, apoi cu o lingurita facem o adancitura in centru. Pudram foarte putin, cu circa un sfert de lingurita de faina, adancitura, apoi adaugam gemul de zmeura (in acest fel gemul va ramane in centrul prajiturii).Acoperim gemul cu 1 lingura plina de aluat si nivelam cu grija. Fiecare cerc trebuie sa fie umplut pe trei sferturi.
Asezam formele in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt (acest lucru este valabil pentru aceste forme improvizate, daca aveti forme cilindrice pentru copt, le puneti direct pe gratarul cuptorului) si le introducem in cuptorul preincalzit la 180°C.
Coacem prajiturile pentru 20-25 minute sau pana cand se rumenesc uniform la suprafata.
Le scoatem din cuptor, le lasam 2-3 minute in forme, apoi le rasturnam cu grija pe un gratar si le lasam sa se raceasca.Sirop – Mod de preparare
Punem apa si zaharul intr-o craticioara, pe foc mediu.
In momentul in care zaharul este complet topit, stingem focul si adaugam romul sau esenta de rom dupa gust.
Glazura de zahar – Mod de preparare
Punem zaharul pudra intr-un vas micut si adaugam treptat apa. Amestecam bine pana cand glazura a capatat o consistenta cremoasa. Consistenta trebuie sa fie cremoasa, dar densa, in sensul ca nu trebuie sa curga din lingurita.
Glazura se foloseste imediat dupa preparare, pentru ca se intareste foarte repede.
Asamblare – Prajitura Runeberg
Inmuiem fiecare prajitura in sirop, pe toate partile, pentru 4-5 secunde, apoi le scoatem pe o farfurie.
Punem glazura intr-un sac-à-poche, caruia i-am atasat un dui rotund de 3-4 mm, si formam pe deasupra fiecarei prajituri, un cerc.
Lasam glazura sa se intareasca, 3-4 minute, apoi adaugam cate 1 lingurita de gem de capsuni in centrul fiecarui cerc.Le putem servi imediat sau le lasam 1-2 ore la frigider. Le scoatem din frigider cu 20 minute inainte de a le servi.
Observații
Sursa: lauraadamache.ro
Nume
Prajitura runeberg
Ingrediente
Ingrediente aluat – Prajitura Runeberg
70 g faina
70 g faina de migdale
150 g unt moale
125 g zahar
2 oua mici
150 g biscuiti populari macinati
75 ml lapte
1 1/2 lingurita praf de copt (5 g)
1 varf cutit sare
1 varf cutit cardamom (optional)
unt + 3 linguri biscuiti macinati (pentru tapetat)
1 lingurita de faina (pt pudrat aluatul)
4 lingurite pline gem de zmeura
Ingrediente sirop – Prajitura Runeberg
150 ml apa
6 linguri zahar
4 linguri rom alb/esenta de rom
Ingrediente glazura de zahar – Prajitura Runeberg
100 g zahar pudra vanilat
2-3 lingurite mici apa
4 lingurite gem de zmeura (pentru ornat)
Mod de preparare
Punem untul in vasul mixerului, adaugam zaharul si sarea si mixam pana cand obtinem o crema fina. Adaugam ouale, unul cate unul, si mixam pana cand le inglobam perfect in compozitie.
Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si o adaugam treptat in crema de unt si oua.
Adaugam acum faina de migdale si biscuitii macinati foarte fin si mixam pana la omogenizare.
La sfarsit, adaugam laptele si, daca dorim, cardamomul pudra. Mixam pana cand obtinem o compozitie uniforma.
Asa cum va spuneam, am folosit cercurile pentru asamblarea torturilor si cum acestea nu sunt inchise, le-am imbracat partea inferioara in folie de aluminiu.
Tapetam formele cu unt si pesmet. Umplem fiecare forma cu 2 linguri pline de aluat, apoi cu o lingurita facem o adancitura in centru. Pudram foarte putin, cu circa un sfert de lingurita de faina, adancitura, apoi adaugam gemul de zmeura (in acest fel gemul va ramane in centrul prajiturii).Acoperim gemul cu 1 lingura plina de aluat si nivelam cu grija. Fiecare cerc trebuie sa fie umplut pe trei sferturi.
Asezam formele in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt (acest lucru este valabil pentru aceste forme improvizate, daca aveti forme cilindrice pentru copt, le puneti direct pe gratarul cuptorului) si le introducem in cuptorul preincalzit la 180°C.
Coacem prajiturile pentru 20-25 minute sau pana cand se rumenesc uniform la suprafata.
Le scoatem din cuptor, le lasam 2-3 minute in forme, apoi le rasturnam cu grija pe un gratar si le lasam sa se raceasca.Sirop – Mod de preparare
Punem apa si zaharul intr-o craticioara, pe foc mediu.
In momentul in care zaharul este complet topit, stingem focul si adaugam romul sau esenta de rom dupa gust.
Glazura de zahar – Mod de preparare
Punem zaharul pudra intr-un vas micut si adaugam treptat apa. Amestecam bine pana cand glazura a capatat o consistenta cremoasa. Consistenta trebuie sa fie cremoasa, dar densa, in sensul ca nu trebuie sa curga din lingurita.
Glazura se foloseste imediat dupa preparare, pentru ca se intareste foarte repede.
Asamblare – Prajitura Runeberg
Inmuiem fiecare prajitura in sirop, pe toate partile, pentru 4-5 secunde, apoi le scoatem pe o farfurie.
Punem glazura intr-un sac-à-poche, caruia i-am atasat un dui rotund de 3-4 mm, si formam pe deasupra fiecarei prajituri, un cerc.
Lasam glazura sa se intareasca, 3-4 minute, apoi adaugam cate 1 lingurita de gem de capsuni in centrul fiecarui cerc.Le putem servi imediat sau le lasam 1-2 ore la frigider. Le scoatem din frigider cu 20 minute inainte de a le servi.
Observații
Sursa: lauraadamache.ro