CE GĂTESC ?!
Rețeta #2396 - [Desert]
Nume
Clatite brasovene
Ingrediente
Aluat:
- 3 oua,
- 500 ml lapte,
- sare,300 g faina
Coaja:
- 3 oua,
- 200 g pesmet
Umplutura:
- 500 g carne de pui,
- 500 g ciuperci,
- 1 ceapa,
- 2 oua,
- 1 lingura faina,
- 1 pahar lapte,
- 2 linguri ulei ,
- sare, piper,
- paprica,
- cimbru uscat- dupa chef
Mod de preparare
Etapa 1: Ceapa, ciupercile si carnea se trec prin masina de tocat sa fie cat mai simplu Se incinge uleiul
sau untura si se pun toate la calit. Faina se desface in lapte rece si se bate cu ouale.
Etapa 2: Cand s-au inmuiat si s-au rumenit usor ceapa, carnea si ciupercile ,se adauga sosul cu lapte si
ou, cimbru, piper, paprica, sare. Se amesteca bine si se mai lasa sa fiarba cateva minute pana cand
amestecul se ingroasa.
Etapa 3: Clatitele:
Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se prajesc clatitele care trebuie sa fie un pic mai groase
si mai mari, sa incapa umplutura si sa se poata inchide la capete.
Etapa 4: Umplerea:
Clatitele calde se umplu cu amestecul pregatit si se ruleaza ,infundand capetele. Se trec prin ou, apoi prin
pesmet si se pun la prajit pana se coloreaza pesmetul si se formeaza coaja- “partea de originalitate a
brasovencei” .
Etapa 5: Se scot pe hartie absorbanta .Se aseaza pe platou si apoi “va curge sosul in valuri” , care sos
poate fi de rosii sau de smantana- dupa cum preferi.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Clatite brasovene
Ingrediente
Aluat:
- 3 oua,
- 500 ml lapte,
- sare,300 g faina
Coaja:
- 3 oua,
- 200 g pesmet
Umplutura:
- 500 g carne de pui,
- 500 g ciuperci,
- 1 ceapa,
- 2 oua,
- 1 lingura faina,
- 1 pahar lapte,
- 2 linguri ulei ,
- sare, piper,
- paprica,
- cimbru uscat- dupa chef
Mod de preparare
Etapa 1: Ceapa, ciupercile si carnea se trec prin masina de tocat sa fie cat mai simplu Se incinge uleiul
sau untura si se pun toate la calit. Faina se desface in lapte rece si se bate cu ouale.
Etapa 2: Cand s-au inmuiat si s-au rumenit usor ceapa, carnea si ciupercile ,se adauga sosul cu lapte si
ou, cimbru, piper, paprica, sare. Se amesteca bine si se mai lasa sa fiarba cateva minute pana cand
amestecul se ingroasa.
Etapa 3: Clatitele:
Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se prajesc clatitele care trebuie sa fie un pic mai groase
si mai mari, sa incapa umplutura si sa se poata inchide la capete.
Etapa 4: Umplerea:
Clatitele calde se umplu cu amestecul pregatit si se ruleaza ,infundand capetele. Se trec prin ou, apoi prin
pesmet si se pun la prajit pana se coloreaza pesmetul si se formeaza coaja- “partea de originalitate a
brasovencei” .
Etapa 5: Se scot pe hartie absorbanta .Se aseaza pe platou si apoi “va curge sosul in valuri” , care sos
poate fi de rosii sau de smantana- dupa cum preferi.
Observații
Sursa: Academia Barilla.