CE GĂTESC ?!
Rețeta #2435 - [Cu carne]
Nume
Pui mooshi
Ingrediente
- 1-2 piepti de pui
- 3 oua de gaina
- 4 catei de usturoi, tocat marunt
- 2-3 cm de ghimbir proaspat, ras
- 1 castravecior murat, pe care il taiem cubulete mici
- ½ ardei iute, tocat marunt
- ½ ardei iute rosu, feliat pe diagonala, pentru ornat
- ciuperci urechi de lemn
- ½ ardei gras rosu (sau morcov), taiat in cubulete mici
- ½ dovlecel (optional) taiat cubulete mici
- ½ borcan de muguri de soia, clatiti in apa rece si scursi bine, taiati marunt
- 10-15 feliute de bambus din conserva , maruntit
- 2 linguri de sos de soia light
- 2 linguri de ulei de arahide
- 1-2 lingurite ulei de susan
- piper alb dupa gust
- 2 linguri de vin de orez
- 3-4 frunze de salata spalate bine si sterse pe prosop de hartie
- 50-60 g de alune prajite sau alune Caju, maruntite
Mod de preparare
Etapa 1: Pentru inceput, luam ciupercile Urechile de Lemn, fiind ciuperci uscate, le punem intrun bol mai
mare, turnam apa fiarta peste ele si le lasam la hidratat 20 de minute. Dupa ce s-au hidratat, taiem in
bucati mai mici ciupercile care sunt mari si le curatam de eventualele parti lemnoase pe care le pot avea
Etapa 2: .Apoi spalam pieptul de pui si il stergem pe un prosop de hartie. Luam un satar si taiem, prima
data, carnea in fasii subtiri, dupa care o tocam marunt, marunt cu satarul. Punem carnea astfel tocata
deoparte.Incingem wokul si punem o lingura de uleiul de arahide la incalzit.In timp ce uleiul se incinge,
luam oualele, le spargem intrun bol, le batem bine si facem o omleta mai pufoasa si mai maruntita ca sa
va fie mai usor la sfarsitul prepararii puiului Mooshi - amestecand tot timpul in wok .
Etapa 3: Punem omleta deoparteCompletam in wok uleiul si punem la prajit ghimbirul, usturoiul si ardeiul
iute. Le prajim la foc iute 1 minut, atat cat sa-si lase aromele si sa nu se arda.Carnea de pui tocata, o
punem in wok si o prajim stir fry pana isi schimba culoarea . Adaugam vinul si amestecam bine ca aroma
vinului sa se absoarba in carne.
Etapa 4: Adaugam ardeiul gras rosu , mugurii de bambus si mugurii de soia. Se amesteca din
nou.Adaugam acum si ciupercile Urechi de Lemn, pentru a intensifica structura crocanta a produsului.
Amestecam din nou foarte bine.Castraveciorii murati ii punem abia in acest moment in wok, pentru ca
sunt mult mai moi decat celelalte legume si nu vrem sa le stricam structura. Castraveciorii murati vor da
acel iz de acrisor al preparatului.
Etapa 5: In functie de gusturi, puteti sa mariti cantitatea de castravecior murat.La final punem omleta
care am preparat-o la inceput si a lasat-o deoparte. Amestecam in asa fel incat sa maruntim si omleta
Turnam in acest moment sosul de soia light, uleiul de susam si presaram cu piperul alb.Retragem tigaia
de pe foc.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Pui mooshi
Ingrediente
- 1-2 piepti de pui
- 3 oua de gaina
- 4 catei de usturoi, tocat marunt
- 2-3 cm de ghimbir proaspat, ras
- 1 castravecior murat, pe care il taiem cubulete mici
- ½ ardei iute, tocat marunt
- ½ ardei iute rosu, feliat pe diagonala, pentru ornat
- ciuperci urechi de lemn
- ½ ardei gras rosu (sau morcov), taiat in cubulete mici
- ½ dovlecel (optional) taiat cubulete mici
- ½ borcan de muguri de soia, clatiti in apa rece si scursi bine, taiati marunt
- 10-15 feliute de bambus din conserva , maruntit
- 2 linguri de sos de soia light
- 2 linguri de ulei de arahide
- 1-2 lingurite ulei de susan
- piper alb dupa gust
- 2 linguri de vin de orez
- 3-4 frunze de salata spalate bine si sterse pe prosop de hartie
- 50-60 g de alune prajite sau alune Caju, maruntite
Mod de preparare
Etapa 1: Pentru inceput, luam ciupercile Urechile de Lemn, fiind ciuperci uscate, le punem intrun bol mai
mare, turnam apa fiarta peste ele si le lasam la hidratat 20 de minute. Dupa ce s-au hidratat, taiem in
bucati mai mici ciupercile care sunt mari si le curatam de eventualele parti lemnoase pe care le pot avea
Etapa 2: .Apoi spalam pieptul de pui si il stergem pe un prosop de hartie. Luam un satar si taiem, prima
data, carnea in fasii subtiri, dupa care o tocam marunt, marunt cu satarul. Punem carnea astfel tocata
deoparte.Incingem wokul si punem o lingura de uleiul de arahide la incalzit.In timp ce uleiul se incinge,
luam oualele, le spargem intrun bol, le batem bine si facem o omleta mai pufoasa si mai maruntita ca sa
va fie mai usor la sfarsitul prepararii puiului Mooshi - amestecand tot timpul in wok .
Etapa 3: Punem omleta deoparteCompletam in wok uleiul si punem la prajit ghimbirul, usturoiul si ardeiul
iute. Le prajim la foc iute 1 minut, atat cat sa-si lase aromele si sa nu se arda.Carnea de pui tocata, o
punem in wok si o prajim stir fry pana isi schimba culoarea . Adaugam vinul si amestecam bine ca aroma
vinului sa se absoarba in carne.
Etapa 4: Adaugam ardeiul gras rosu , mugurii de bambus si mugurii de soia. Se amesteca din
nou.Adaugam acum si ciupercile Urechi de Lemn, pentru a intensifica structura crocanta a produsului.
Amestecam din nou foarte bine.Castraveciorii murati ii punem abia in acest moment in wok, pentru ca
sunt mult mai moi decat celelalte legume si nu vrem sa le stricam structura. Castraveciorii murati vor da
acel iz de acrisor al preparatului.
Etapa 5: In functie de gusturi, puteti sa mariti cantitatea de castravecior murat.La final punem omleta
care am preparat-o la inceput si a lasat-o deoparte. Amestecam in asa fel incat sa maruntim si omleta
Turnam in acest moment sosul de soia light, uleiul de susam si presaram cu piperul alb.Retragem tigaia
de pe foc.
Observații
Sursa: Academia Barilla.