CE GĂTESC ?!

Rețeta #2440 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorba aita

Ingrediente
- 4 pulpe superioare de pui
- 3 morcovi
- 1 ceapa
- 1 capatana de usturoi
- 200 ml smantana
- 2 galbenusuri
- 1 ardei iute
- 1 lingura otet
- 1 lingura ulei
- sare, piper

Mod de preparare
Etapa 1: Pulpele de pui, ceapa si 2 morcovi, cu sare si piper dupa gust, se pun la fiert in 2-3 litri de apa.
Dupa aproximativ o ora, cand carnea este fiarta, ceapa, pulpele si morcovii se scot din apa, si cu exceptia
cepei, se taie in bucati mai mici si se pun inapoi in ciorba.
Etapa 2: Se adauga ardeiul iute taiat rondele si cel de-al treilea morcov dat pe razatoarea mica si calit in
putin ulei. Ciorba se potriveste de sare si piper si se lasa sa mai fiarba vreo 10 minute.
Etapa 3: Intre timp se prepara din capatana de usturoi un mujdei tare, iar in ultimele minute de fierbere
se adauga la ciorba doar zeama de la mujdei si o lingura de otet. Se lasa ciorba sa se racoreasca (cam 20
minute), apoi se adauga incet galbenusurile de oua frecate cu smantana.
Etapa 4: La servire ciorba aita se potriveste dupa gustul fiecaruia cu otet, mujdei si smantana. Iar ardeiul
iute nu trebuie sa lipseasca din decor!


Observații
Sursa: Academia Barilla.