CE GĂTESC ?!
Rețeta #2444 - [Aperitive]
Nume
Aperitiv frantuzesc
Ingrediente
10-12 clatite sarate, 300 g sunca/jambon, 200 g ciuperci, 150 ml vin sec, 100 ml smantana, cascaval
ras, sare, piper, arome pt carne de porc, 1 ou, patrunjel verde, o lingura rasa de faina. Cantitatile de
umplutura sunt bune pentru 10 maxim 12 clatite mici, cu diametrul de 15 cm.
Mod de preparare
Ciupercile se taie marunt si se pun in zeama de lamaie si intre timp sunca sau jambonul se taie marunt.
Ciupercile se trag in ulei si se inabusa aprox. 10 minute amestecand des.
Se adauga lingura de faina, se amesteca bine pana se face sosul usor galbui, apoi se toarna 4 linguri de
apa amestecata cu arome, sare si piper.
Dupa cateva clocote se toarna vinul si se lasa sa mai fiarba 5-10 minute. Se adauga sunca taiata,
smantana si patrunjelul tocat. Se lasa la fiert pe foc mic pana cand scade sosul. La urma se pune oul
batut bine. Compozitia trebuie sa iasa cremoasa, nu zemoasa.
Se tartineaza fiecare clatita cu cate o lingura de compozitie, fara sa puneti sosul pana la margini. Clatitele
se pun una peste alta, cu compozitia intre ele, intr-o farfurie sau alt vas care merge la cuptor.
Pe ultima clatita puneti putin cascaval ras si o lingurita de unt topit sau smantana.
Dati la cuptor inca 10-15 minute. Se servesc calde si merg foarte bine cu ketchup.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Aperitiv frantuzesc
Ingrediente
10-12 clatite sarate, 300 g sunca/jambon, 200 g ciuperci, 150 ml vin sec, 100 ml smantana, cascaval
ras, sare, piper, arome pt carne de porc, 1 ou, patrunjel verde, o lingura rasa de faina. Cantitatile de
umplutura sunt bune pentru 10 maxim 12 clatite mici, cu diametrul de 15 cm.
Mod de preparare
Ciupercile se taie marunt si se pun in zeama de lamaie si intre timp sunca sau jambonul se taie marunt.
Ciupercile se trag in ulei si se inabusa aprox. 10 minute amestecand des.
Se adauga lingura de faina, se amesteca bine pana se face sosul usor galbui, apoi se toarna 4 linguri de
apa amestecata cu arome, sare si piper.
Dupa cateva clocote se toarna vinul si se lasa sa mai fiarba 5-10 minute. Se adauga sunca taiata,
smantana si patrunjelul tocat. Se lasa la fiert pe foc mic pana cand scade sosul. La urma se pune oul
batut bine. Compozitia trebuie sa iasa cremoasa, nu zemoasa.
Se tartineaza fiecare clatita cu cate o lingura de compozitie, fara sa puneti sosul pana la margini. Clatitele
se pun una peste alta, cu compozitia intre ele, intr-o farfurie sau alt vas care merge la cuptor.
Pe ultima clatita puneti putin cascaval ras si o lingurita de unt topit sau smantana.
Dati la cuptor inca 10-15 minute. Se servesc calde si merg foarte bine cu ketchup.
Observații
Sursa: Academia Barilla.