CE GĂTESC ?!

Rețeta #2456 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorba de vita cu dovlecei umpluti

Ingrediente
1 os de vita mare, cu maduva, 500g zarzavat pentru supa (morcov, telina, patrunjel, pastârnac,
gulie), 4 dovlecei, 400g carne tocata de vita, 200g rosii, 50g orez, 2 cepe, 1 leg. marar tocat, marunt, 500ml
bors, 1 leg. leustean, 1 lingurita boia dulce, ± sare, piper

Mod de preparare
Se pune la fiert osul cu maduva si zarzavatul pentru supa taiat în cubulete. Se adauga sare si se ia spuma din
când în când. Între timp, se taie dovleceii în doua, se scoate cu o lingura miezul si se lasa sa se scurga de
zeama. Se pregateste umplutura, amestecând în carnea tocata ceapa calita, orezul fiert, mararul, sare, boia si
piper dupa gust. Cu aceasta compozitie se umplu dovleceii si apoi se adauga în oala în care fierbe osul cu
maduva. Se lasa sa fiarba la foc potrivit. Se adauga în oala si miezul de dovlecei taiat marunt si rosiile,
curatate de piele si taiate în cubulete. Când dovleceii au fiert, se scoate osul cu maduva si se adauga în oala
borsul fiert separat. Se lasa sa mai fiarba câteva minute si apoi se opreste focul. Se pune leus- teanul si se lasa
vasul acoperit pâna când se serveste ciorba

Observații
Sursa: Academia Barilla.