CE GĂTESC ?!
Rețeta #2458 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Ciorba din maruntaie de pasare à la grec
Ingrediente
: 1kg maruntaie de pasare (pipote, inimi, ficatei), 2 morcovi, 2 cepe, 1 telina mica, 1 radacina
patrunjel, 50ml ulei, 50g orez, 125g smântâna, 1 lingura faina, 2 galbenusuri de ou, 1l bors, 1 leg. leustean, ±
sare
Mod de preparare
Maruntaiele se spala si se pun la fiert in apa rece impreuna cu zarzavatul, curatat, spalat si taiat cubulete. Se
ia spuma de 2-3 ori. Orezul se alege de impuritati, se spala in 2-3 ape si se fierbe separat, dupa care se
adauga in oala cu ciorba. Se lasa sa fiarba impreuna circa 10 minute. Separat, se pregateste compozitia de
galbenusuri, faina si småntåna. Acestea se bat bine cu telul intr-un castron, se subtiaza cu putina zeama din
ciorba si se adauga in oala. Se adauga sarea, borsul fiert separat si se mai tine 2-3 minute pe foc. Ciorba se
serveste fierbinte cu leustean verde tocat, deasupra.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Ciorba din maruntaie de pasare à la grec
Ingrediente
: 1kg maruntaie de pasare (pipote, inimi, ficatei), 2 morcovi, 2 cepe, 1 telina mica, 1 radacina
patrunjel, 50ml ulei, 50g orez, 125g smântâna, 1 lingura faina, 2 galbenusuri de ou, 1l bors, 1 leg. leustean, ±
sare
Mod de preparare
Maruntaiele se spala si se pun la fiert in apa rece impreuna cu zarzavatul, curatat, spalat si taiat cubulete. Se
ia spuma de 2-3 ori. Orezul se alege de impuritati, se spala in 2-3 ape si se fierbe separat, dupa care se
adauga in oala cu ciorba. Se lasa sa fiarba impreuna circa 10 minute. Separat, se pregateste compozitia de
galbenusuri, faina si småntåna. Acestea se bat bine cu telul intr-un castron, se subtiaza cu putina zeama din
ciorba si se adauga in oala. Se adauga sarea, borsul fiert separat si se mai tine 2-3 minute pe foc. Ciorba se
serveste fierbinte cu leustean verde tocat, deasupra.
Observații
Sursa: Academia Barilla.