CE GĂTESC ?!

Rețeta #2471 - [Cu carne]

Nume
Curcan cu gutui

Ingrediente
1kg carne curcan, 1kg gutui, 2 cepe, 100ml ulei, 2 linguri faina, 2 linguri bulion, 3 linguri zahar, ± sare,
piper

Mod de preparare
Carnea se spala, se taie bucatele si se caleste inabusit in 50ml ulei si o cescuta de apa, pana ce se evapora toata apa
si bucatile de carne se rumenesc usor. Ceapa se curata, se taie julien si se caleste in uleiul ramas. Se adauga faina,
bulionul si se stinge cu putina apa pentru a obtine un sos. Separat, se caramelizeaza zaharul, peste care se toarna
sosul. Daca este prea gros, se dilueaza cu apa. Se da intr-un clocot, apoi se pune sosul strecurat peste carne si se lasa
sa fiarba impreuna 15 - 20 de minute. Gutuile se curata de seminte, se taie felii, se asaza intr-o tava unsa cu ulei si
se dau la cuptor pentru circa 30 de minute. Se pune carnea cu sos peste gutui, se potriveste de sare si se mai lasa la
cuptor 20 - 30 de minute.

Observații
Sursa: Academia Barilla.