CE GĂTESC ?!

Rețeta #2472 - [Cu carne]

Nume
Curcan cu masline

Ingrediente
1kg carne curcan, 300g masline, 50ml ulei, 1 lingura bulion, 1 lingura faina, 1/2 lamâie, 3 cepe, 1
telina mica l1 morcov, 100ml vin alb demisec, 1 lingurita zahar, 10g cimbru, 1 foaie dafin, ± sare, piper


Mod de preparare
Carnea de curcan se curata, se parleste, se spala, se taie in bucati si se prajeste in ulei. Dupa prajire, carnea se scoate
si se pune in alt vas. |n uleiul ramas se calesc ceapa si zarzavatul care au fost curatate, spalate si taiate marunt. Se
adauga faina si se lasa sa se rumeneasca putin, apoi se stinge cu pasta de tomate dizolvata in putina apa, se adauga
dafinul, cimbrul, piperul si se lasa sa fiarba circa 30 de minute. Dupa fierbere, sosul se strecoara si se pune peste
carnea de curcan si se mai fierbe circa 60 de minute. Maslinele se desareaza in apa calda, se spala cu apa rece si se
pun la fiert peste carne. Se adauga vinul, zaharul si se mai fierbe circa 10 de minute. Curcanul se serveste cald cu
decor din rondele de lamaie.

Observații
Sursa: Academia Barilla.