CE GĂTESC ?!

Rețeta #2496 - [Cu carne]

Nume
Sarmale cu nuci

Ingrediente
1 varza acra, 200g orez, 2 morcovi, 1 telina, 4 cepe, 1 leg. marar, 2 linguri ulei, 1 lingurita cimbru, 4
linguri nuci pisate, 100ml suc de rosii, ± sare, piper

Mod de preparare
Se desface varza, foile se oparesc, se scurg si se pun pe o farfurie, dupa ce li s-au taiat nervurile. Se tin în apa mai
mult daca sunt prea acre si sarate. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt, eventual se da pe razatoare. Se pune
la calit împreuna cu morcovul si telina curatate, spalate si date pe razatoarea mare. Se lasa pe foc potrivit 10 – 15
minute. Apoi se ia vasul de pe foc si se adauga orezul ales si spalat, verdeata tocata, nucile, cimbrul, sarea si
piperul. Se amesteca bine compozitia si se umplu sarmalele, rulând bine capetele, ca sa nu iasa afara compozitia
când fierb. Se pun într-un vas cu capac (sunt preferate vasele de lut), pe un strat de varza taiata marunt. Deasupra
lor se pune un alt strat de varza taiata marunt. Se toarna în vas apa, cât sa treaca peste ele, si se baga la cuptor, la foc
potrivit. Dupa 15 minute de fiert se toarna deasupra sucul de rosii si se mai lasa la cuptor înca 20-30 de minute, tot
cu vasul acoperit

Observații
Sursa: Academia Barilla.