CE GĂTESC ?!

Rețeta #2514 - [Desert]

Nume
Prajitura cu piersici

Ingrediente
6 oua, 300g zahar, 200ml smântâna, 250g faina, 1 lingurita praf de copt, 800g piersici, un vârf de
lingurita, sare, 1 lingura esenta de rom, 50g nuci, 1 plic zahar vanilat, 50g pesmet, 50g zahar praf, 1/2 lingurita
scortisoara

Mod de preparare
Se spala piersicile, se rup în doua si li se scot sâmburii, apoi se taie în felii lungi. Se bat albusurile spuma,
adaugându-se treptat zaharul si esenta de rom. Trebuie sa se tina bine pe tel. Se adauga galbenusurile, smântâna,
zaharul vanilat si sarea si se amesteca bine cu albusurile, cu faina si cu praful de copt, prin rasturnare, nu prin
frecare sau învârtire. Compozitia se toarna într-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, se niveleaza si se asaza
repede fructele în mod uniform. Nucile se zdrobesc si se împras tie peste piersici. La fel, scortisoara pisata. Se pune
prajitura în cuptorul încalzit dinainte, la foc potrivit, pâna ce se rumenes te uniform, cam 45 de minute. În primele
minute nu se deschide usa cuptorului. Prajitura se lasa apoi sa se raceasca în tava, se pudreaza cu zahar praf si se
taie în patrate.

Observații
Sursa: Academia Barilla.