CE GĂTESC ?!
Rețeta #2523 - [Conserve/Murături]
Nume
Vinete murate in foi de vita
Ingrediente
Vinete, varza alba, telina, morcovi, foi de vita, hrean, + sare
Mod de preparare
Dupa ce li s-au taiat cozile, se cresteaza vinetele longitudinal, din doua taieturi incomplete, astfel incat cele patru
bucati sa ramana impreuna. Vinetele se fierb intr-un clocot de apa cu putina sare, cat sa se inmoaie putin. Apoi se
tescuiesc intre doua funduri de lemn peste care se pun greutati, timp de o ora. In paralel, se toaca varza alba si se
amesteca cu telina rasa mare, si morcov ras. Se sareaza putin, ca pentru salata, si se lasa jumatate de ora la scurs. Cu
acest amestec de legume se umplu vinetele, care apoi se vor infasura in foi de vita si se vor lega cu ata. Astfel
asamblate se asaza in borcan, drepte, si se acopera cu frunzele si tulpinile de telina si cu hrean. Peste ele se toarna
saramura (apa data intr-un clocot, in care s-a dizolvat o lingura de sare pentru fiecare litru), calduta
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Vinete murate in foi de vita
Ingrediente
Vinete, varza alba, telina, morcovi, foi de vita, hrean, + sare
Mod de preparare
Dupa ce li s-au taiat cozile, se cresteaza vinetele longitudinal, din doua taieturi incomplete, astfel incat cele patru
bucati sa ramana impreuna. Vinetele se fierb intr-un clocot de apa cu putina sare, cat sa se inmoaie putin. Apoi se
tescuiesc intre doua funduri de lemn peste care se pun greutati, timp de o ora. In paralel, se toaca varza alba si se
amesteca cu telina rasa mare, si morcov ras. Se sareaza putin, ca pentru salata, si se lasa jumatate de ora la scurs. Cu
acest amestec de legume se umplu vinetele, care apoi se vor infasura in foi de vita si se vor lega cu ata. Astfel
asamblate se asaza in borcan, drepte, si se acopera cu frunzele si tulpinile de telina si cu hrean. Peste ele se toarna
saramura (apa data intr-un clocot, in care s-a dizolvat o lingura de sare pentru fiecare litru), calduta
Observații
Sursa: Academia Barilla.