CE GĂTESC ?!

Rețeta #2524 - [Conserve/Murături]

Nume
Peltea de struguri cu gutui

Ingrediente
1kg struguri, 500g gutui, 1kg zahar

Mod de preparare
Se aleg boabele de struguri, se spala, se zdrobesc si se lasa sa se scurga pe o sita deasa. Se lasa zeama la limpezit.
Se cura]a gutuile de puful de deasupra, se spala, se taie în felii si se fierb într-un litru de apa. Se zdrobesc apoi
fructele si se strecoara prin sita. Dupa ce zeama s-a limpezit, se amesteca cu cea de struguri si cu zaharul si se pune
la fiert, la foc iute, ca sa se pastreze o culoare deschisa, frumoasa. Dupa 15-20 minute de fiert se încearca
concentra]ia siropului punând câteva picaturi pe o farfurioara. Când picaturile cad bob rotund si nu-si modifica
forma, pelteaua este gata. Daca pelteaua a fiert prea mult, se mai adauga sirop de fructe si se mai fierbe pâna ajunge
la consisten]a potrivita. Pelteaua se toarna fierbinte în borcane încalzite înainte în cuptorul aragazului. Dupa ce
borcanele s-au racit, se controleaza daca pelteaua este bine întarita. Daca pelteaua nu s-a întarit suficient, se mai
pune la fiert. O peltea reusita se poate rasturna închegata din borcan si se poate taia în cubule]e cu cu]itul.
Borcanele se leaga când pelteaua este rece

Observații
Sursa: Academia Barilla.