CE GĂTESC ?!
Rețeta #2528 - [Conserve/Murături]
Nume
Gogosari in otet caramelizat
Ingrediente
: 5 kg gogosari, 500g zahar, 1 litru otet, 1 lingurita sare, cateva foi de dafin, boabe de piper, mustar si
coriandru
Mod de preparare
Spala bine gogosarii, taie-i în patru si curata-i de seminte. Pune într-o cratita 250g zahar sa se caramelizeze, apoi
lasa-l sa se raceasca. Dupa aceea toarna 500ml otet peste zaharul caramelizat si lasa-l sa se topeasca la foc potrivit.
Pune gogosarii, pe rând, sa dea o unda în aceasta compozitie. Scoate gogosarii cu paleta, asaza-i în borcane mici si
preseaza-i putin. Separat, amesteca restul de otet si zahar pe foc, pâna se topeste zaharul, apoi adauga sarea,
condimente dupa gust si otetul cu zahar caramelizat. Toarna apoi solutia cu otet peste gogosarii din borcane. Leaga
cu celofan sau pune-le capac si da-le la rece.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Gogosari in otet caramelizat
Ingrediente
: 5 kg gogosari, 500g zahar, 1 litru otet, 1 lingurita sare, cateva foi de dafin, boabe de piper, mustar si
coriandru
Mod de preparare
Spala bine gogosarii, taie-i în patru si curata-i de seminte. Pune într-o cratita 250g zahar sa se caramelizeze, apoi
lasa-l sa se raceasca. Dupa aceea toarna 500ml otet peste zaharul caramelizat si lasa-l sa se topeasca la foc potrivit.
Pune gogosarii, pe rând, sa dea o unda în aceasta compozitie. Scoate gogosarii cu paleta, asaza-i în borcane mici si
preseaza-i putin. Separat, amesteca restul de otet si zahar pe foc, pâna se topeste zaharul, apoi adauga sarea,
condimente dupa gust si otetul cu zahar caramelizat. Toarna apoi solutia cu otet peste gogosarii din borcane. Leaga
cu celofan sau pune-le capac si da-le la rece.
Observații
Sursa: Academia Barilla.