CE GĂTESC ?!

Rețeta #2534 - [Sucuri/Compoturi]

Nume
Cidru de mere

Ingrediente
8 kg mere, 1.5 kg zahar, 2l apa

Mod de preparare
Cidrul de mere se prepara din mere foarte coapte. Se taie merele in bucati mici sau se zdrobesc si se pun intr-un vas
mai mare. Peste mere se toarna un sirop fierbinte facut din apa in care s-a dizolvat jumatate din cantitatea de zahar.
Se acopera vasul si se lasa sa fermenteze cateva zile. |n fiecare zi se amesteca ingredientele. Dupa trei zile se mai
adauga in vas alt sirop cald facut din 2 l apa si din restul de zahar. Se acopera vasul cu o panza curata si se lasa sa
fermenteze in loc racoros si la intuneric. Dupa ce fermentarea s-a incheiat, se trage cidrul de pe mere intr-un vas
mai mic. Pritocirea se repeta de cateva ori, pana cånd cidrul se limpezeste si poate fi pus la sticle.

Observații
Sursa: Academia Barilla.