CE GĂTESC ?!
Rețeta #2536 - [Sucuri/Compoturi]
Nume
Reteta clasica de vermut
Ingrediente
8 l de vin, 1,6Kg zahar, 18g acid citric, 800ml alcool de 90grade, 10cm3 caramel
Mod de preparare
La 8 l de vin de buna calitate se adauga 1,600g zahar, în doua sau trei reprize. Dupa fiecare portie se amesteca bine
lichidul ca sa se dizolve zaharul. De aceea este bine ca vermutul sa se prepare într-un vas mai mare. Când tot
zaharul s-a dizolvat, se adauga acid citric, 14 - 18g la 10l de vermut, si se continua agitarea vasului 1- 2 ore. Apoi
se adauga 800ml alcool de 90 grade si 200ml macerat alcoolic de plante si se mai agita vasul înca 30 de minute.
Vermutul preparat din vin rosu este mai bun daca i se adauga 3 - 10 cm3 de caramel. Vermutul se pastreaza în vase
bine închise pentru a nu se pierde aroma. Se poate consuma dupa 45 de zile, dupa ce a fost mai întâi filtrat.
Vermutul filtrat se tine în sticle mai mici care se închid ermetic.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Reteta clasica de vermut
Ingrediente
8 l de vin, 1,6Kg zahar, 18g acid citric, 800ml alcool de 90grade, 10cm3 caramel
Mod de preparare
La 8 l de vin de buna calitate se adauga 1,600g zahar, în doua sau trei reprize. Dupa fiecare portie se amesteca bine
lichidul ca sa se dizolve zaharul. De aceea este bine ca vermutul sa se prepare într-un vas mai mare. Când tot
zaharul s-a dizolvat, se adauga acid citric, 14 - 18g la 10l de vermut, si se continua agitarea vasului 1- 2 ore. Apoi
se adauga 800ml alcool de 90 grade si 200ml macerat alcoolic de plante si se mai agita vasul înca 30 de minute.
Vermutul preparat din vin rosu este mai bun daca i se adauga 3 - 10 cm3 de caramel. Vermutul se pastreaza în vase
bine închise pentru a nu se pierde aroma. Se poate consuma dupa 45 de zile, dupa ce a fost mai întâi filtrat.
Vermutul filtrat se tine în sticle mai mici care se închid ermetic.
Observații
Sursa: Academia Barilla.