CE GĂTESC ?!
Rețeta #272 - [Băuturi]
Nume
Vin fiert
Ingrediente
- In primul rand, aveti grija sa alegeti un vin rosu sau alb, nu foarte scump. Este important sa fie cat mai natural, dar nu dintre cele scumpe.
- Cel mai bun vin pentru fiert este cel demisec, deoarece vinurile dulci pot prinde un gust neplacut in timpul fierberii.
Mod de preparare
Nu dati vinul in clocot, acesta trebuie doar incalzit - nu trebuie sa se depaseasca temperatura de 80 de grade Celsius, altfel se va evapora tot alcoolul. De asemenea, la temperaturi mai mari se altereaza gustul condimentelor.
- Pe cat posibil, nu adaugati zahar! Dulceata zaharului poate acoperi aroma vinului.
- In afara de condimente, mai puteti adauga si "suplimente": rom, lichior, brandy sau chiar Amaretto.
- Abia dupa ce vinul s-a incalzit bine se adauga condimentele: scortisoara, sub forma de baton (betisoare sau bucatele), nu praf, pentru ca va da vinului o consistenta tulbure si neplacuta; coaja de portocale, mere, nucsoara, piper, cardamon, anason, piper iute etc.
- Insa, este recomandat sa nu folositi mai mult de 3 condimente, pentru ca vinul va capata un gust prea puternic, neplacut.
- Mai intai se adauga condimentele uscate si abia apoi fructele, cu doar 2-3 minute inainte de a-l lua de pe foc.
Combinatii de condimente:
- scortioara, cuisoare si coaja de portocala;
- scortisoara, coaja de portocale si cateva felii de mere;
- scortisoara, mar si anason;
- scortisoara, piper si cuisoare;
Observații
Sursa: gustos.ro
Nume
Vin fiert
Ingrediente
- In primul rand, aveti grija sa alegeti un vin rosu sau alb, nu foarte scump. Este important sa fie cat mai natural, dar nu dintre cele scumpe.
- Cel mai bun vin pentru fiert este cel demisec, deoarece vinurile dulci pot prinde un gust neplacut in timpul fierberii.
Mod de preparare
Nu dati vinul in clocot, acesta trebuie doar incalzit - nu trebuie sa se depaseasca temperatura de 80 de grade Celsius, altfel se va evapora tot alcoolul. De asemenea, la temperaturi mai mari se altereaza gustul condimentelor.
- Pe cat posibil, nu adaugati zahar! Dulceata zaharului poate acoperi aroma vinului.
- In afara de condimente, mai puteti adauga si "suplimente": rom, lichior, brandy sau chiar Amaretto.
- Abia dupa ce vinul s-a incalzit bine se adauga condimentele: scortisoara, sub forma de baton (betisoare sau bucatele), nu praf, pentru ca va da vinului o consistenta tulbure si neplacuta; coaja de portocale, mere, nucsoara, piper, cardamon, anason, piper iute etc.
- Insa, este recomandat sa nu folositi mai mult de 3 condimente, pentru ca vinul va capata un gust prea puternic, neplacut.
- Mai intai se adauga condimentele uscate si abia apoi fructele, cu doar 2-3 minute inainte de a-l lua de pe foc.
Combinatii de condimente:
- scortioara, cuisoare si coaja de portocala;
- scortisoara, coaja de portocale si cateva felii de mere;
- scortisoara, mar si anason;
- scortisoara, piper si cuisoare;
Observații
Sursa: gustos.ro