CE GĂTESC ?!

Rețeta #2730 - [Aperitive]

Nume
Volovane cu legume şi cu sos de smantana

Ingrediente
Pentru umplutură: 200 g morcovi, 100 g albitură, 200 g mazăre, 1 conopidă
mică.
Pentru sos: 60 g unt, 50 g făină, 200 g lapte, 200 g smîntină, piper,
sare.

Mod de preparare
Volovanele se prepară ca în reţeta anterioară, iar umplutura se prepară
în felul următor: în timp ce legumele fierb, se prepară sosul; se încălzeşte
untul, se adaugă făina şi se căleşte uşor amestecind mereu pină
ce făina se îngălbeneşte puţin. Se stinge făina cu lapte călduţ, care se
toarnă cite puţin şi se amestecă repede cu telul ca să nu se facă cocoloaşe
(evitind astfel strecurarea sosului). La urmă se adaugă: smintină, legumele
fierte şi tăiate în· cubuleţe mici, se potriveşte la. gust de sare şi piper
după care se mai pune la fiert ca să mai dea într-un singur clocot. Volovanele
se umplu cu umplutura fierbinte în momentul servirii.

Observații
Sursa: Academia Barilla