CE GĂTESC ?!

Rețeta #2749 - [Aperitive]

Nume
Crochete de ciuperci

Ingrediente
400 g ciuperci, 4 ouă, 100 g unt, 100 g făină, o ceapă, 100 g pesmet,
sare, piper, ulei, lapte sau supă.

Mod de preparare
Se căleşte ceapa în jumătate din cantitatea de unt şi cînd începe să
se rumenească uşor se adaugă ciupercile tăiate felii foarte subţiri, sare şi
piper după gust şi se călesc împreună pină scade toată apa pe care o lasă
ciupercile.
Se încălzeşte restul de unt, se adaugă făina şi se stinge cu puţină
supă sau cu lapte, atit cit să rezulte un sos gros. Se adaugă ciupercile şi
se amestecă bine împreună. Cind compoziţia s-a răcit, se adaugă 2 ouă şi
se amestecă din nou. Pasta trebuie-să iasă groasă şi bine legată, din care
să se poată forma crochete lungi de 5-6 ·cm şi groase cam cit un deget,
c_are sa dau prin făină, ou bătut, pesmet şi se prăjesc în ulei foarte încins.
(ln timpul prăjitului, crochetele se întorc mereu căci altfel crapă.)

Observații
Sursa: Academia Barilla