CE GĂTESC ?!

Rețeta #2752 - [Aperitive]

Nume
Crochete de varză

Ingrediente
varză de circa 1 kg, 200 g ceapă, 100 g pîine albă, 1-2 ouă, sare,
piper, 50 g făină, 75 ml ulei.
Pef]lru împănat: 2 ouă, făină,· pesmet. Ulei pentru prăjit.

Mod de preparare
Varza, curăţată de cotoare, se pune la fiert cu apă şi puţină sare. Se
fierbe numai pînă se înmoaie foile q_ine, apoi se scurg foile de apă, se rulează
şi se taie în firişoare subţiri. Intre timp, se taie mărunt ceapa şi se
căleşte în ulei, se adaugă varza scursă bine de apă şi împreună se mai călesc
pînă scade zeama lăsată de varză. Se adaugă pîinea înmuiată în prealabil
în apă şi stoarsă, sare, piper, ouă şi 50 g de făină, se amestecă şi se împarte in bucăţi egale. Acestora li se dă formă lunguiaţă de crochete,
care se trec prin făină, ou bătut, pesmet şi se prăjesc in ulei încins.

Observații
Sursa: Academia Barilla