CE GĂTESC ?!

Rețeta #2827 - [Sosuri]

Nume
Sos alb dietetic

Ingrediente
50 g unt, 50 g făină, 400 ml lapte sau zeamă de legume, sare

Mod de preparare
Făina se pune la uscat într-o tigaie, pe maşina de gătit sau în cuptorul
cu uşa deschisă, amestecîndu-se tot timpul, pînă ce capătă o culoare
gălbuie-aurie. Apoi se dizolvă cu lapte sau cu zeamă de la legumele fierte,
se amestecă bine şi se lasă să dea în fiert 2—3 min. Se potriveşte de sare,
se strecoară în alt vas, se adaugă untul şi după preferinţă zeamă de lămîie,
gălbenuşuri, sau o lingură de smîntînă.
Zeama de legume se prepară astfel: se pun la fiert 1—2 cepe, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1/2 ţelină — toate tăiate în felii — şi puţină
sare. Se fierb 1 oră, după care se strecoară zeama folosindu-se la stins
(dizolvat) făina pentru sos. Legumele fierte se pot trece prin sită, iar
piureul obţinut poate înlocui făina la sos.

Observații
Sursa: Acamedia Barilla.