CE GĂTESC ?!
Rețeta #2833 - [Sosuri]
Nume
Sos brun de legume
Ingrediente
60 ml ulei, 50 g făină, 400 g legume (ceapă, morcovi, rădăcină de
pătrunjel şi ţelină), 50 g bulion de roşii, 1 foaie de dafin, 10 boabe de piper, 1 fir de cimbru, sare.
Mod de preparare
Legumele tăiate felii subţiri se călesc uşor în ulei, după care se
adaugă făina, bulionul de roşii, mirodeniile şi se stinge cu apă. În continuare se lasă să fiarbă 1 oră, se curăţă de spumă şi se potriveşte de sare, apoi se trece totul prin sită, în afară de cimbru şi foaia de dafin. Culoarea
brună a sosului se ajustează cu caramel.
Acest sos brun se întrebuinţează la prepararea diferitelor sosuri şi
mîncăruri.
Observații
Sursa: Acamedia Barilla.
Nume
Sos brun de legume
Ingrediente
60 ml ulei, 50 g făină, 400 g legume (ceapă, morcovi, rădăcină de
pătrunjel şi ţelină), 50 g bulion de roşii, 1 foaie de dafin, 10 boabe de piper, 1 fir de cimbru, sare.
Mod de preparare
Legumele tăiate felii subţiri se călesc uşor în ulei, după care se
adaugă făina, bulionul de roşii, mirodeniile şi se stinge cu apă. În continuare se lasă să fiarbă 1 oră, se curăţă de spumă şi se potriveşte de sare, apoi se trece totul prin sită, în afară de cimbru şi foaia de dafin. Culoarea
brună a sosului se ajustează cu caramel.
Acest sos brun se întrebuinţează la prepararea diferitelor sosuri şi
mîncăruri.
Observații
Sursa: Acamedia Barilla.