CE GĂTESC ?!

Rețeta #2849 - [Aperitive]

Nume
Ouă cu sos tartar

Ingrediente
8 ouă, 100 ml ulei, 2-3 linguri de vin sau puţin oţet, 50 g muştar,2-
3 legături de ridichi de lună, 1 legătură de mărar, 1 legătură de pătrunjel
verde, 100 g ceapă verde sau 2 cepe, sare, piper, cîteva fire de tarhon

Mod de preparare
Ouăle se fierb tari, se curăţă de coajă şi se taie în felii (numai cinci
ouă, restul de ouă se folosesc la prepararea sosului) şi se aşază în straturi
alternative cu rondelele de ridichi, cu ceapa verde sau cu felioare de ceapă
tăiate foarte subţire, peste care se toarnă sosul tartar pregătit din restul de
ouă.
Prepararea sosului: din ouăle rămase se scot gălbenuşurile, se zdrobesc, se adaugă muştar, vin şi se amestecă cu telul, adăugînd, ca la maioneză, uleiul, puţin cîte puţin, pînă se termină.
La sfîrşit se adaugă mărar, pătrunjel, tarhon, toate tăiate mărunt şi,
după gust, sare şi piper. Pentru decor se toacă 2—3 albuşuri, puţină verdeaţă, 2—3 ridichi de lună, se amestecă şi se presară pe deasupra. Astfel
garnisite, oăle au un aspect de mozaic.

Observații
Sursa: Acamedia Barilla.