CE GĂTESC ?!

Rețeta #2861 - [Mic dejun]

Nume
Ochiuri cu piure de urzici

Ingrediente
6 ouă, 600 g - 1 kg urzici, 60 g unt, 100 g smîntînă, 50 g făină, 1/4
căpăţînă de usturoi, sare.


Mod de preparare
Urzicile, curăţate şi spălate în mai multe ape, se fierb cîteva minute în
apă clocotită cu puţină sare. După ce se scurg, se trec prin apă rece şi se
dau prin maşina de tocat sau se toacă foarte mărunt. În jumătate din
cantitatea de unt se rumeneşte foarte puţin făina, după care se adaugă urzicile. Se călesc împreună cîteva minute şi se sting cu zeama în care au
fiert urzicile, amestecîndu-se pînă dau în fiert. Se adaugă smîntînă, sare şi
zeama de usturoi, după gust, apoi se mai dă o dată în fiert. În momentul
servirii, urzicile se pun pe platou, iar deasupra se aşază ochiuri fierte în apă
(româneşti) sau prăjite în unt.
Se servesc calde, cu mămăliguţă fierbinte.


Observații
Sursa: Academia Barilla.