CE GĂTESC ?!

Rețeta #2877 - [Budinci]

Nume
Budincă de alune cu frişcă

Ingrediente
150-200 g alune, 6 ouă, 200 g zahăr pudră, 150 g unt, 300 g făină,
coajă rasă de la o lămîie, 150 g frişcă

Mod de preparare
Alunele se pun la uscat în cuptorul puţin încălzit, timp de 10 min,
după care se freacă curăţindu-se de coajă şi se dau prin maşina de nuci.
Într-un castron se freacă untul cu zahăr pudră, coaja de lămîie rasă şi gălbenuşurile, apoi se adaugă alunele, făina sau o lingură de pesmet alb, iar la
urmă albuşurile bătute spumă şi se amestecă uşor. Se toarnă compoziţia
într-o formă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet alb sau cu făină, se coace în
cuptor, la foc potrivit, timp de 20 min, sau se fierbe acoperit pe plită,
aşezată într-un alt vas cu apă clocotită (în baia de apă), timp de 60—70
min. Apoi se ţine pe masă 10—15 min, după care se răstoarnă pe o farfurie
şi se serveşte rece, garnisită cu frişcă bătută (150 g frişcă şi 50 g zahăr).


Observații
Sursa: Academia Barilla.