CE GĂTESC ?!

Rețeta #2878 - [Budinci]

Nume
Budincă de brînză de vaci cu stafide

Ingrediente
500 g brînză de vaci, 100 g griş, 2-3 ouă, 100 g unt, 200 ml lapte,
200 g zahăr, 60 g stafide, coajă de lămîie rasă, pesmet, 30 g unt pentru
uns tava

Mod de preparare
Grişul se fierbe în lapte îndulcit, se lasă puţin să se răcească, după
care se adaugă: gălbenuşurile frecate bine, separat, cu zahăr, unt şi coajă de
lămîie rasă, brînza de vaci, stafidele curăţate şi spălate cu apă călduţă, iar la
urmă albuşurile bătute spumă, apoi se amestecă uşor. Compoziţia obţinută
se toarnă într-o formă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet. După ce se
netezeşte suprafaţa, se stropeşte cu puţin unt şi se introduce în cuptor, sau
se fierbe în baia de apă timp de 80—90 min. Cînd este gata se lasă 10 min
să se evapore, apoi se răstoarnă pe un platou. Se serveşte caldă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.