CE GĂTESC ?!

Rețeta #2879 - [Budinci]

Nume
Budincă de tăiţei cu nuci sau cu alune

Ingrediente
300 g tăitei, 1 l lapte, 200 g zahăr, 4 ouă, 200 g nuci, 1 lingură rom,
coaja rasă de la o lămîie, 1 plic zahăr vanilat, pesmet, 30 g unt pentru
uns tava

Mod de preparare
Se fierb tăiţeii în lapte cu puţină sare. Cînd sînt aproape fierţi, se
adaugă 100 g zahăr şi zahărul vanilat şi se lasă să fiarbă la foc domol pînă
se îngroaşă. Separat, într-un castron, se freacă gălbenuşurile cu restul de
zahăr, coaja de lămîie rasă, după care se toarnă tăiţeii răciţi, nucile măcinate, romul şi la urmă albuşurile bătute spumă şi se amestecă uşor.
Compoziţia astfel obţinută se toarnă într-o tavă unsă cu unt şi presărată cu pesmet, se netezeşte, se presară cu puţin zahăr tos şi se introduce în
cuptor, unde se coace pînă se rumeneşte pe deasupra.
La servit se taie în bucăţi în tavă, apoi se scot bucăţile pe platou şi se
pot servi cu orice sirop de fructe.

Observații
Sursa: Academia Barilla.