CE GĂTESC ?!

Rețeta #2885 - [Budinci]

Nume
Budincă de orez cu mere

Ingrediente
200 g orez, 1 l lapte, 3-4 ouă, 1 kg mere, 50 g stafide, 200 g zahăr,
100 g unt, coajă de lămîie rasă, 1 plic zahăr vanilat, scorţişoară, pesmet

Mod de preparare
Se fierbe orezul în lapte cu puţină sare şi cînd este aproape fiert se
adaugă 100 g zahăr şi zahărul vanilat, apoi se lasă să se răcească. Separat,
într-un castron, se freacă untul şi gălbenuşurile peste care se toarnă cîte
puţin orez fiert, se adaugă stafidele alese şi spălate, coaja de lămîie rasă,
apoi se amestecă bine şi la urmă se adaugă albuşurile bătute spumă. Jumătate din compoziţie se aşază într-o tavă unsă cu unt şi presărată
cu pesmet, apoi se pune un rînd de mere (curăţate de coajă, tăiate în felii cît
mai subţiri şi amestecate cu restul de zahăr şi scorţişoară), iar deasupra se
pune restul de orez, se nivelează şi se introduce în cuptor potrivit de încălzit. Budinca nu se răstoarnă ci se taie în tava în care s-a copt, după care
bucăţile se aşază pe platou.

Observații
Sursa: Academia Barilla.