CE GĂTESC ?!

Rețeta #2886 - [Budinci]

Nume
Budincă de tăiţei cu mere

Ingrediente
300 g tăiţei, 3-4 ouă, 1 kg mere, 50 g stafide, 200 g zahăr, 100 g
unt, coajă de lămîie rasă, 1 plic zahăr vanilat, scorţişoară, pesmet

Mod de preparare
Tăiţeii se fierb în apă clocotită cu puţină sare, apoi se scurg, se răcesc
cu apă rece şi se lasă în strecurătoare să se scurgă. Separat, într-un castron,
se freacă untul cu 100 g zahăr şi gălbenuşurile, peste care se adaugă coaja
de lămîie rasă, zahărul vanilat, stafidele (alese şi spălate), tăiţeii, apoi se
amestecă bine şi la urmă se adaugă albuşurile bătute spumă. Într-o tavă
unsă cu unt şi presărată cu pesmet, se pune mai întîi jumătate din această
compoziţie, apoi un rînd de mere (curăţate de coajă, tăiate în felii cît mai
subţiri şi amestecate cu restul de zahăr şi scorţişoară), iar deasupra se
toarnă restul compoziţiei (cealaltă jumătate). Se netezeşte suprafaţa şi se
introduce în cuptor pentru copt, timp de 35—40 min. La servire se taie în
tavă, se scoate pe platou şi se presară cu zahăr pudră sau se serveşte cu
sirop.

Observații
Sursa: Academia Barilla.