CE GĂTESC ?!
Rețeta #2887 - [Budinci]
Nume
Budincă de tăiţei cu mac
Ingrediente
400-500 g tăiţei (de casă sau din comerţ), 3-4 ouă, 100 g zahăr,
100 g unt şi pesmet pentru uns şi presărat tava.
Pentru umplutură: 200 g mac, 150 g zahăr, 50 g pesmet, 50 g stafide,
scorţişoară, coajă de lămîie
Mod de preparare
Se fierb tăiţeii în apă clocotită cu sare şi cînd sînt gata se spală cu
apă rece şi se lasă în strecurătoare să se scurgă bine. Între timp, se freacă
gălbenuşurile cu 100 g zahăr, după care se adaugă tăiţeii, 70 g unt topit (cu
restul de unt se unge tava) şi se amestecă bine. La urmă se adaugă
albuşurile bătute spumă şi din nou se amestecă puţin, atît cît este nevoie ca
albuşurile să se încorporeze în compoziţie. Într-o tavă unsă cu restul de unt
(30 g) şi presărată cu pesmet se toarnă jumătate din compoziţia pregătită,
apoi se întinde peste aceasta umplutura cu mac (care se prepară în felul
următor: se opăreşte macul, se scurge de apă, după care se freacă într-un
castron pînă devine ca o cremă albicioasă; se adaugă puţin pesmet alb,
stafide, scorţişoară, coaja de lămîie rasă, şi la urmă zahărul sub formă de
sirop gros fiert: 200 g zahăr cu 100 g apă sau topit în lapte călduţ), după
care se aşază restul de tăiţei, se netezeşte şi se pune la copt în cuptorul
încins, timp de 25—30 min. Se serveşte pudrată cu zahăr vanilat sau cu
sirop de fructe.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Budincă de tăiţei cu mac
Ingrediente
400-500 g tăiţei (de casă sau din comerţ), 3-4 ouă, 100 g zahăr,
100 g unt şi pesmet pentru uns şi presărat tava.
Pentru umplutură: 200 g mac, 150 g zahăr, 50 g pesmet, 50 g stafide,
scorţişoară, coajă de lămîie
Mod de preparare
Se fierb tăiţeii în apă clocotită cu sare şi cînd sînt gata se spală cu
apă rece şi se lasă în strecurătoare să se scurgă bine. Între timp, se freacă
gălbenuşurile cu 100 g zahăr, după care se adaugă tăiţeii, 70 g unt topit (cu
restul de unt se unge tava) şi se amestecă bine. La urmă se adaugă
albuşurile bătute spumă şi din nou se amestecă puţin, atît cît este nevoie ca
albuşurile să se încorporeze în compoziţie. Într-o tavă unsă cu restul de unt
(30 g) şi presărată cu pesmet se toarnă jumătate din compoziţia pregătită,
apoi se întinde peste aceasta umplutura cu mac (care se prepară în felul
următor: se opăreşte macul, se scurge de apă, după care se freacă într-un
castron pînă devine ca o cremă albicioasă; se adaugă puţin pesmet alb,
stafide, scorţişoară, coaja de lămîie rasă, şi la urmă zahărul sub formă de
sirop gros fiert: 200 g zahăr cu 100 g apă sau topit în lapte călduţ), după
care se aşază restul de tăiţei, se netezeşte şi se pune la copt în cuptorul
încins, timp de 25—30 min. Se serveşte pudrată cu zahăr vanilat sau cu
sirop de fructe.
Observații
Sursa: Academia Barilla.