CE GĂTESC ?!
Rețeta #289 - [Budinci]
Nume
Budincă cu sos alb şi brânză
Ingrediente
- 150 g brânză telemea sau jumătate telemea şi jumatate brânză de burduf sau caşcaval,
- 100 g unt sau margarină,
- 100 g făină,
- 4 - 5 ouă,
- 1/2 l lapte,
- sare.
Mod de preparare
Se ia un vas emailat, se topeşte puţină grăsime în care se toarnă făină şi apoi se stinge cu laptele fierbinte, adăugat în 2-3 rânduri, amestecând bine de fiecare dată, până se desfac toate cocoloaşele formate. Se ia de pe foc şi se lasă puţin la răcit. Când sosul este aproape rece, se pun gălbenuşurile şi brânza rasă. Dacă brânza nu a fost suficient de sărată, compoziţia se sărează înainte de a pune albuşurile, amestecându-se bine. Albuşurile se bat spumă şi când albuşul este tare şi omogen se deşartă peste compoziţie şi se amestecă uşor, cu telul, prin mişcări de sus în jos. Compoziţia se pune într-o cratiţă de 2 l, unsă abundent cu margarină solidă şi tapetata cu pesmet sau făină care, apoi, se introduce în cuptorul bine încins în prealabil. Se lasă 30-40 minute până când budinca se rumeneşte frumos. Nu se deschide cuptorul 20 minute. Când se scoate din cuptor, se trece cu cuţitul pe margine, ca budincă să se desprindă dacă s-a lipit, apoi se pune farfuria de servit deasupra ei şi se răstoarnă.
Observații
Sursa: stiri.apropotv.ro
Nume
Budincă cu sos alb şi brânză
Ingrediente
- 150 g brânză telemea sau jumătate telemea şi jumatate brânză de burduf sau caşcaval,
- 100 g unt sau margarină,
- 100 g făină,
- 4 - 5 ouă,
- 1/2 l lapte,
- sare.
Mod de preparare
Se ia un vas emailat, se topeşte puţină grăsime în care se toarnă făină şi apoi se stinge cu laptele fierbinte, adăugat în 2-3 rânduri, amestecând bine de fiecare dată, până se desfac toate cocoloaşele formate. Se ia de pe foc şi se lasă puţin la răcit. Când sosul este aproape rece, se pun gălbenuşurile şi brânza rasă. Dacă brânza nu a fost suficient de sărată, compoziţia se sărează înainte de a pune albuşurile, amestecându-se bine. Albuşurile se bat spumă şi când albuşul este tare şi omogen se deşartă peste compoziţie şi se amestecă uşor, cu telul, prin mişcări de sus în jos. Compoziţia se pune într-o cratiţă de 2 l, unsă abundent cu margarină solidă şi tapetata cu pesmet sau făină care, apoi, se introduce în cuptorul bine încins în prealabil. Se lasă 30-40 minute până când budinca se rumeneşte frumos. Nu se deschide cuptorul 20 minute. Când se scoate din cuptor, se trece cu cuţitul pe margine, ca budincă să se desprindă dacă s-a lipit, apoi se pune farfuria de servit deasupra ei şi se răstoarnă.
Observații
Sursa: stiri.apropotv.ro