CE GĂTESC ?!

Rețeta #2891 - [Desert]

Nume
Foi de clătite

Ingrediente
200-300 g făină, 1/2 l lapte, 2-3 ouă, sare, ulei pentru prăjitul foilor
de clătite

Mod de preparare
Se amestecă într-un castron ouăle, făina, sarea şi se subţiază cu lapte
cît este nevoie, ca să iasă compoziţia potrivit de subţire. La prăjitul primei
foi se poate aprecia dacă mai este nevoie de subţiat sau nu compoziţia.
Aceasta se poate subţia cu puţin sifon. Foile de clătite se prăjesc într-o
tigaie de metal cu fundul mai gros şi cu coadă. Se unge tigaia cu foarte
puţin ulei, se încinge şi se toarnă compoziţie cu polonicul, atît cît să
acopere fundul tigăii (stratul trebuie să fie destul de subţire). Se prăjeşte pe
foc iute şi cînd începe să se rumenească se întoarce foaia pe partea cealaltă,
iar dedesubt se poate adăuga, cu o linguriţă, puţin ulei, ca să nu se ardă.
Foile de clătite gata pregătite se pot umple cu diverse umpluturi.
În cazul în care clătitele se fac pentru desert, se poate adăuga în
compoziţia acestora puţin zahăr (50 g).

Observații
Sursa: Academia Barilla.