CE GĂTESC ?!

Rețeta #2893 - [Budinci]

Nume
Clătite cu piure de spanac

Ingrediente
1 kg spanac, 100 g unt, 30 g făină, 1 pahar lapte, sare si foi de clătite.
200-300 g făină, 1/2 l lapte, 2-3 ouă, sare, ulei pentru prăjitul foilor
de clătite.


Mod de preparare
Spanacul se curăţă, se spală bine şi
se pune la fiert în apă clocotită cu sare. Cînd este fiert se pune într-o sită
sau într-o strecurătoare şi se lasă să se scurgă bine de apă, apoi se toacă
mărunt. Separat, se căleşte făina cu 60 g de unt, timp de 5—6 min, după
care se adaugă spanacul şi se stinge cu lapte, amestecîndu-se pînă se
îngroaşă. Se potriveşte de sare şi cu el se umplu foile de clătite, care se
rulează sau se împachetează şi se aşază pe o tavă unsă cu unt, se stropesc
pe deasupra cu restul de unt încălzit şi se introduc în cuptor să se
rumenească puţin pe deasupra.

Observații
Sursa: Academia Barilla.