CE GĂTESC ?!

Rețeta #2899 - [Aluat/Foietaje]

Nume
Paine cu cartofi

Ingrediente
1 kg făină, 1,5 kg cartofi, 50 g drojdie, sare.

Mod de preparare
Se cerne făina într-un vas. Un sfert din cantitate se amestecă cu
drojdia dizolvată în puţină apă călduţă, se pune la loc cald, se acoperă şi se
lasă pînă se ridică. După ce maiaua a crescut se toarnă în vasul în care s-a
cernut făina. Se adaugă cartofii, fierbinţi şi daţi prin maşina de tocat sau
trecuţi prin sită, sare şi se frămîntă bine totul (fără să se pună apă). Se
acoperă cu un şervet curat şi se lasă într-un loc cald pînă creşte aluatul.
între timp, se ung tăvile cu ulei, se presară cu făina, apoi se umplu 3/4 cu
aluat şi se mai lasă să crească 20—30 min, după care se introduc în cuptor
pentru copt.

Observații
Sursa: Academia Barilla.