CE GĂTESC ?!

Rețeta #2907 - [Desert]

Nume
Mălai cu brînză de vaci

Ingrediente
500 g mălai, 200 g făină de grîu, 1 l lapte, 100 g unt, 20-30 g
drojdie, 100 g smîntînă, 100 g zahăr, sare, 2-3 ouă, coajă de lămîie rasă,
300-400 g brînză de vaci.

Mod de preparare
Se opăreşte mălaiul cernut cu laptele fierbinte, adăugîndu-se puţină
sare şi zahărul. Cînd s-a răcit, se adaugă drojdia dizolvată cu puţin lapte
călduţ, făina de grîu, ouăle, untul topit şi coaja de lămîie rasă. Se amestecă
totul şi se lasă la dospit într-un loc călduţ, 2—3 ore. Compoziţia trebuie să
fie ca un terci mai gros. Dacă este prea groasă, se subţiază cu lapte. După
ce a dospit se adaugă în compoziţie brînza proaspătă şi bine scursă de zer.
Apoi se pune într-o tavă unsă cu unt, se introduce în cuptorul bine încins şi
se coace pînă se rumeneşte frumos.
Se serveşte cu smîntînă sau cu iaurt.

Observații
Sursa: Academia Barilla.