CE GĂTESC ?!

Rețeta #2912 - [Aluat/Foietaje]

Nume
Cocă pentru colţunaşi

Ingrediente
400 g făină, 1 ou, apă, sare

Mod de preparare
Se cerne făina pe o planşetă, se adaugă oul şi puţină apă şi se amestecă cu vîrful unui cuţit pînă se încorporează toată făina. Dacă este nevoie,
se mai adaugă puţină apă. Coca obişnuită se frămîntă cu mîna pînă nu se
mai lipeşte de degete şi nici de planşetă. Dacă coca este prea moale sau
lipicioasă, se mai adaugă puţină făină. Cînd este gata, se întinde pe o
planşetă presărată cu făină o foaie subţire care se taie în pătrate de 5—6 cm
sau se decupează discuri cu un pahar sau cu o formă specială din tablă sau
din material plastic. La mijlocul acestora se pune umplutura respectivă, iar marginile se lipesc, dîndu-li-se formă triunghiulară, respectiv de semilună
etc. Trebuie să se lucreze repede, altfel se usucă coca şi nu se mai pot lipi
marginile. Colţunaşii obţinuţi se fierb circa 10—15 min în apă cu sare. În
coca pentru colţunaşi nu se pun ouă multe, deoarece ouăle întăresc coca şi
împiedică lipirea marginilor.
Se pot adăuga la cocă 20—30 g ulei sau unt topit, sau 50 g cartofi
fierţi şi daţi prin răzătoare.


Observații
Sursa: Academia Barilla.