CE GĂTESC ?!

Rețeta #2915 - [Garnituri]

Nume
Colţunaşi cu brînză telemea şi cartofi

Ingrediente
Pentru cocă: 600 g făină, 15-20 g drojdie, 40 g unt, 50 g zahăr,
200 ml lapte, 1 ou, sare.
Pentru umplutură: 200 g brînză telemea, 200 g cartofi, 2 ouă, piper.
150 ml ulei.

Mod de preparare
Se cerne făina într-un vas încălzit, se adaugă drojdia dizolvată în
lapte călduţ, zahărul, sare, oul şi untul topit. Se amestecă cu o lingură, iar
după ce s-a încorporat făina se frămîntă cu mîna şi se pune aluatul la
dospit, la loc călduţ, 1—2 ore (timpul dospitului este în funcţie de drojdie).
Între timp, se pregăteşte umplutura: se trec prin maşina de tocat cartofii
fierţi împreună cu brînza telemea, se adaugă ouă, piper, se amestecă bine şi
se umplu pătratele tăiate din foaia pregătită din coca obţinută, după ce a
dospit. Se îndoaie cu un cuţit marginile şi se lipesc una peste alta.
Colţunaşii umpluţi se mai lasă la dospit, după care fie se prăjesc în ulei, fie
se coc la cuptor, unşi cu ou bătut şi puşi într-o tavă unsă cu unt sau cu ulei.

Observații
Sursa: Academia Barilla.